curdle

語源

13世紀初頭に古英語の「curdan」から派生したもので、この語はゲルマン祖語の「*kwardjan」に由来する。

(牛乳やその他の乳製品が) 凝固する

動詞

/ˈkər dl/

1. 牛乳やその他の乳製品が、酸や酵素の働きによって凝固して固まる。
2. 牛乳やその他の乳製品が、熱によって凝固して固まる。

例文

The milk curdled when I added lemon juice to it.

牛乳にレモン汁を加えたら凝固した。

The milk curdled when I heated it too much.

牛乳をあまりにも加熱しすぎたために凝固してしまった。

派生語

curds 乳製品の固形分 名詞

curdled 凝固した 形容詞

同義語

coagulate 凝固する

thicken 濃くなる

反意語

uncurdle 凝固を解く